荠菜素水饺
“ 今天上早市，一排都是野菜，尤其是荠菜最多，才两元钱，真是不吃都不行了。”
[主料]
荠菜：一斤
鸡蛋：四个
[辅料]
生抽：一勺
蚝油：一勺
花椒粉：半勺
盐：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[荠菜素水饺的做法步骤]
1、荠菜折好洗净。
2、开水超0.5分钟，时间长了就太绵了，过凉水后，钻干水分切碎。
3、鸡蛋炒散，后加一把虾皮翻炒。
4、放入荠菜中，加入调料拌匀。荞菜是野菜喜油大，但我又怕油多不健康，没敢多放。
5、共包了34个。
6、想吃个酸汤的。
7、熟了。
8、味道不错。
[小窍门]
1、.荠菜有种清气味，所以吃成酸汤的，也可以用油碗代替。
2、.野菜都喜油，素馅也不错，饺子以外，也可做成馄饨。
使用的厨具：煮锅
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