虾仁滑蛋
“ 虾仁滑蛋是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，用料简单，营养美味。”
[主料]
虾仁：5个
鸡蛋：3个
[辅料]
葱叶：适量
食用油：适量
盐：适量
[调料]
胡椒粉：少许
淀粉：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁滑蛋的做法步骤]
1、虾仁开背去除虾线，清洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉抓匀，放入冰箱腌制片刻。
2、鸡蛋打入盆中，加入少许盐和水淀粉搅拌均匀。
3、锅内加入少许食用油，放入虾仁小火煎至八成熟。
4、煎好的虾仁放入蛋液中搅拌一下。
5、锅内再次倒入食用油烧至七成热，倒入蛋液和虾仁。
6、中火翻炒2分钟，撒上葱花。
7、倒入盘中。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐