【鱼类】水煮鲶鱼“ 拍照那天是10.1号大晚上做好的这道菜,因为是晚上光线不怎么好,纠结着要不要传上来,思考再三,还是传上来吧,大家凑合着看吧!下次一定改进,坚决不在晚上拍照片了!”
[主料]
鲶鱼:适量
[辅料]
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
辣椒:适量
八角:适量
[配料]
麻辣火锅调料:适量
盐:适量
白糖:适量
料酒:适量
白胡椒粉:适量
鸡精:适量
香醋:适量
口味:中辣
工艺:烧
耗时:廿分钟
难度:简单
[水煮鲶鱼的做法步骤]
1、准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。
2、鲶鱼让店家杀好后,拿回家清洗干净。
3、把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手,我是用剪刀剪的)
4、锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会。
5、稍稍煎至表面变黄即可。
6、锅内留余油,把葱,姜,蒜,八角爆香。
7、爆香之后,加入火锅麻辣调料1勺炒匀。(不能吃太辣就只放了1勺)
8、把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。
9、倒入清水没过鲶鱼,加入盐1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。
10、盖上锅盖,中小火10分钟左右慢炖。(中途记得开盖把汁浇在鱼上),最后撒点鸡精和香葱即可。
11、家常水煮版鲶鱼就做好了,因为顾及到某人不怎么会吃辣,所以量放的少,大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量!
12、我比较喜欢吃鱼尾那部分的鱼段!
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