红烧鲫鱼
“ 很奇怪，一直以来吃了很多次鲫鱼，就是没有一次会想到红烧的，想想真是太不可思议了！
早上睡到十点多才起来，一折腾就到吃中午饭时间了，拿鲫鱼出来解冻，心里还在想要不拿冰箱里的水瓜去煮鲫鱼好了。在解冻期间，上了一下美食网，首页那经常出现的一张红烧鱼图片，突然让我想起，我们一直没拿鲫鱼红烧过啊！！！天呐，怎么会一直不把鲫鱼红烧呢？！今天得红烧了它。于是，中午尝到了美味的红烧鲫鱼！”
[主料]
鲫鱼：2条
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
冰糖：适量
调和油：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼两条解冻后，洗净，特别是肚子里的黑膜要洗掉。
2、姜切丝，蒜拍散，葱切段。
3、锅里热油，加入姜丝稍煎。
4、放入鲫鱼中小火煎制。
5、煎至两面金黄，挑去烧焦的姜丝。
6、倒入两锅铲量的酱油，1勺盐，加水淹过鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝，葱白段以及两颗冰糖和两个鱼鳔加盖烧。
7、烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧5分钟左右。
8、水分烧剩差不多一半时撒上葱绿段，闷3秒。
9、熄火起锅装盘即可。