酥脆椒盐小黄鱼
[主料]
小黄鱼：适量
面粉：适量
[辅料]
花椒粉：适量
淀粉：适量
色拉油：适量
啤酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥脆椒盐小黄鱼的做法步骤]
1、将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用。
2、小黄鱼鱼肚划几刀方便入味。
3、小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右，入味即可。
4、开始调面糊，这次是尝试了美食家的独门秘方：面粉和淀粉2:1，用啤酒代替清水，炸出来的超级酥脆。
5、将面糊搅拌均匀备用。
6、将腌制好的小黄鱼两面裹上面糊。
7、平底锅倒入适当油开始炸（中火）。
8、炸至两面金黄，里面炸透了即可捞出。
9、控油后，撒入少许椒盐，即可食用。
10、这次用美食家提供的独门秘方果然是惊喜，炸的超级酥脆，很美味，又学了一招，开心。
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