皮蛋豆腐粥
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。另外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
皮蛋的营养成份与一般的蛋类相近，腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋豆腐粥，清热健胃，宽中理气，降脂减肥，适合心脑血管患者或减肥者食用。”
[主料]
大米：50克
松花蛋：2枚
内酯豆腐：100克
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：少许
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[皮蛋豆腐粥的做法步骤]
1、准备好大米、豆腐、松花蛋。
2、豆腐用水冲一下，切小块；皮蛋剥壳切小块备用。
3、大米洗净，入砂锅；大火煮开，小火熬煮20分钟。
4、倒入豆腐，大火煮开，小火煮5分钟。
5、加入适量盐，调好味。
6、倒入松花蛋，搅拌，煮开即可盛出食用。
[小窍门]
1、、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
2、、豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
所属分类： 粥