甜蜜生活——杏仁布丁
“ 秋天就要来了，这个时候，给宝宝给爱人做些润肺的食物，是再适当不过了，很简单的，但是味道很好哦！”
[主料]
杏仁：50克
牛奶：200ML
琼脂：4－5克
[辅料]
水：200200ML
糖桂花：适量
蜂蜜：适量
[配料]
冰糖：30克
口味：奶香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[杏仁布丁的做法步骤]
1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
2、剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊
取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥
3、将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软
4、泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热
5、待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
6、放入冰糖，煮至冰糖溶化即可
7、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）
8、吃的时候，切成小块，或用模具刻出形状，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好，也可以加些炼乳，会更加香甜
[小窍门]
备注：
1、、琼脂的量用得不太多，一点已经足够，成品软软QQ的感觉
2、、冰糖量可根据口味自行调整，建议不要放太多，因为吃的时候一般还要加一些有甜味的配料。
3、、可以不用纱布，就用豆浆机的滤网
4、、杏仁渣我没有另外用来煮稀饭，而是直接加进去了，会有些粗糙的口感，但是我觉得那样会更加有食疗的效果，其实已经打得很细了，并不会有多么咋口
所属分类： 私房菜