蔓越莓蛋糕卷
“ 朋友买了新房子，最近拿钥匙了，昨天有事去她工作的公司，就顺便做了个蔓越莓蛋糕卷送给她，酸酸甜甜的蔓越莓配上蛋糕也很好吃呢。
这次蛋糕的方子用了第一次做蛋糕卷的方子，来自毛毛妈的，这方子很好呢，我第一次卷就成功了，新手可以尝试一下。
材料：
蛋黄糊：蛋黄3个，全蛋1个，糖2大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低筋面粉1/2杯。
蛋白糊：蛋白3个，糖1/4杯，醋几滴。
馅料：鲜奶油适量，草莓4-5个，蔓越莓干2大匙。
1、杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml”
[主料]
蛋黄：3个
全蛋：1个
糖：2大匙
玉米油：1/4杯
牛奶：1/4杯
低筋面粉：1/2杯
[辅料]
蛋白：3个
鲜奶油：适量
草莓：4至5个
蔓越莓干：2大匙
[配料]
糖：1/4杯
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[蔓越莓蛋糕卷的做法步骤]
1、把蔓越莓干切碎一点。
2、把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）
3、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
4、蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
5、筛入面粉拌至无颗粒。
6、放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
7、再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
8、倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的蔓越莓干。
9、放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有点烤糊了。没办法，就把它卷里面了。
10、烤蛋糕的时候，把草莓洗干净，切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的，就用上了。
11、把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。
12、把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
13、蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜，也很好吃呢。
使用的厨具：电烤箱
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