提拉米苏的前奏---手指饼干
“ 一看手指饼干就知道要做提拉米苏了。一直以为手指饼干的做法是跟戚风蛋糕一样的，这次认真地看了一遍，还真不一样，没水没油呢。我在做第一盘的时候，蛋糊消泡了，手指饼干没发起来，做第二次才好一点。自己做的总是没卖的好看，不过味道可是好吃多了。不做蛋糕，用来单独吃也是很好的。”
[主料]
蛋黄：2个
低粉：1/2杯
[辅料]
糖：2大匙
蛋清：2个
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[手指饼干的做法步骤]
1、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加2大匙的糖和几滴醋打至硬性发泡。
2、蛋黄加糖打至糖溶化。
3、把蛋白放入蛋黄里翻拌均匀。
4、筛入低粉拌匀。（拌的时候要迅速，防止消泡。）
5、把蛋糊装入裱花袋，用中号圆嘴出条状和一个比8寸蛋糕模略小的圆饼。
6、一共做了2盘。
7、放入预热375F/190C度的烤箱，烤7-10分钟。表面微微金黄即可。（我可是烤了15分钟。）
8、放凉后，放入密封的保鲜袋或容器保存。
[小窍门]
1、. 做8寸的提拉米苏，需要4个蛋的手指饼干。
2、. 烤箱的温度各有差异，时间要自行掌握，饼干烤至表面微黄即可。