煮汤籺
“ 中秋佳节吃点什么呢？看到家里有糯米粉和粘米粉，突然想起在孩儿时的一种经典的食物---煮汤籺，即是用汤煮熟食用的一种籺。是用韭菜炒猪肉，加花生和虾米等。煮籺比较大个，包好后呈半月状，中间很饱满，有点像放大型的饺子。冬至也会吃煮籺，正所谓“冬至大过年”，过冬（至）时一家人会一起热热闹闹地做一顿煮汤籺来吃。现在越想就越想吃，刚好家里有现成的食材，赶快动手吧！”
[主料]
糯米粉粘米粉：1：3
猪肉：适量
[辅料]
韭菜：适量
虾仁：适量
花生：适量
生粉：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
姜汁：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
胡椒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[煮汤籺的做法步骤]
11、. 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线用刀背剁成虾肉蓉。 2. 将猪肉切成小丁，再剁成肉泥。 3. 小葱洗净切成葱花。（家里没有韭菜，只有小葱）
2、将虾泥、猪肉、葱花放入容器，加入油、盐、糖、姜汁、料酒、鸡粉、胡椒粉、生粉顺同一方向搅匀上劲备用。
3、糯米粉+粘米粉（1：3）；冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
4、取一小块，搓成长条，切小段，搓圆按扁，擀成薄片。
5、放入馅捏成饺子状
6、做好了先煮几个来品尝，先烧开水，然后放入籺烧开了，再冲入水煮沸，直至籺浮上水面才煮熟了。
7、特点：晶莹剔透、爽滑清香。它韧软的口感、香浓汤汁味道更是让人回味无穷！好友们开吃吧！
[小窍门]
贴士： 不想吃煮的，那就来煎的，火候控制很重要，煎的过程要浇点水，这样煎出来的才会柔软可口... 煎至两面金黄色就可以吃了。
所属分类： 私房菜