酸豆角炒肉末
“ 前期做的酸豆角，现在拿出来弄了个酸豆角炒肉末，这款菜很清爽、很开胃，再配上粥和馒头，午饭就有了，也很下饭。”
[主料]
酸豆角：适量
[辅料]
剁椒：适量
肉末：适量
糖：适量
盐：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸豆角炒肉末的做法步骤]
1、准备材料。
2、油锅加热后，倒入肉末进行煸炒。
3、再加入剁椒。
4、肉末、剁椒一起煸炒至熟。
5、把肉末剁椒盛出，备用。
6、再把酸豆角放入油锅中煸炒。
7、盖上盖子闷上一会儿。
8、将肉末剁椒倒入锅中，与酸豆角一起煸炒，再加糖、盐即可出锅。
9、再配上粥和馒头，就行了。
[小窍门]
1、、可以在肉末中加点淀粉，炒出来的肉末很嫩。
2、、在腌制酸豆角的时候已经加盐了，所以在煸炒时盐要少放些，避免过咸。