简易版炸鸡块
“ 炸鸡的种类很多，台式的，日式的，韩式的，西式。做法虽有所不同，但都区别不大。今天我做一款做法非常简单的炸鸡。”
[主料]
鸡腿肉：1个
烧烤料：一包
[辅料]
姜粉：适量
蒜粉：适量
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
啤酒：少许
太白粉：少许
面粉：200g
糯米粉：100g
葱粉：适量
蛋液：少许
口味：孜然
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[简易版炸鸡块的做法步骤]
1、首先鸡腿肉去骨，切块，带皮的鸡腿肉炸出来的更香。
2、淹鸡肉，用葱粉，姜粉，蒜粉，盐，啤酒，胡椒粉，糖，把鸡肉抓一会入味，最后加少许蛋液和太白粉抓匀。
3、制作炸鸡粉：面粉和糯米粉按2:1的比例混合，把腌好的鸡块放炸粉里均匀的包裹，抖掉多余的干粉。
4、抖好的鸡块下锅炸，油温要高，等油花变小时就可以捞出来了，然后等油温再高时把炸好的鸡块再复炸一遍，外表金黄酥脆就可以了。
5、捞出鸡块立刻撒上烧烤料，就可以吃了。
[小窍门]
鸡肉腌的时间延长越入味。
炸鸡的时间不要太长，初炸3到5分钟，复炸不要超过一分钟。
烧烤料一定要出锅马上撒上去，鸡块捎凉粉状的料就不容易粘在鸡块上了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃