粉蒸排骨
“ 武汉人过节除了要煨汤一般还会做粉蒸肉，粉蒸排骨之内的菜。就像煨汤要给勾头粉蒸的要用土豆，芋头，红薯等打底子。打底子？呵呵，就是帮忙吸油的。”
[主料]
排骨：一斤
芋头：12个
[辅料]
蒸肉粉：适量
盐：少许
生抽：少许
食用油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[粉蒸排骨的做法步骤]
1、排骨一斤洗净剁好，用少许盐和生抽拌匀待用。
2、芋头洗净对半切开。
3、均匀的拌入蒸肉粉，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏(腌制了半天更能入味）
4、芋头放入碗底，用少许盐和色拉油拌匀。
5、把腌入味的排骨倒在红薯上，放入高压锅压熟即可。
6、粉粉糯糯的芋头总是最先被消灭了。
[小窍门]
不要担心菜蒸出来很干，排骨蒸出的油和锅里蒸出的水汽已足够了。