煎烧黄花鱼
“ 色泽金黄，外酥里嫩，鲜香诱人，是不是心动了.......”
[主料]
黄花鱼：1条
鸡蛋：1个
面粉：适量
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
香菜段：适量
植物油：250克
[配料]
香醋：适量
绍酒：15克
白糖：适量
胡椒粉：适量
食盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[煎烧黄花鱼的做法步骤]
1、将材料都洗净或者准备好。
2、将黄花鱼刮鳞、去鳃，除内脏，处理干净，然后在鱼身上剞上花刀；鸡蛋磕入碗中打匀。
3、把黄花鱼用少许食盐、胡椒粉、绍酒、鸡精调味，沾匀面粉，挂匀鸡蛋液，放入热油中，煎至两面呈金黄色盛出来。
4、原锅留少许油，用葱、姜丝炝锅，烹入剩余绍酒、醋、白糖、食盐和适量汤烧开，然后把黄花鱼放进去，用小火烧至熟透，汤汁收浓时撒上香菜段，淋上少许热油，就可以出锅啦。
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