酸菜炒米
“ 在西安有名的回民街上，有许多特色小吃。其中一家叫红红酸菜炒米的就是。每次去玩的时候俺都要吃上一盘，感觉特别过瘾。
不同的是，人家用的是包菜泡成的酸菜，酸味更足一些，有两回吃完炒米后，俺的牙都倒掉了……
于是，今天俺自己改成了用做酸菜鱼的酸菜，稍稍有些酸，但又不至于倒牙，真不错呢！”
[主料]
酸菜：150克
熟米饭：1小盘
胡萝卜：1根
[辅料]
葱：1段
红线椒：1根
[配料]
豆瓣酱：适量
盐：少量
十三香：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸菜炒米的做法步骤]
1、胡萝卜切小丁。
2、酸菜改刀切小。
3、红线椒切圈。
4、葱切成末。
5、炒锅热油，下葱和辣椒炝炒。
6、炒香后下胡萝卜和酸菜翻炒。
7、加米翻炒均匀。
8、加适量豆瓣酱。
9、加一勺十三香粉。
10、因为豆瓣酱和酸菜里都有盐，尝尝如果少盐的话再补加一点。
11、炒匀，炒至米粒松散即可关火出锅。
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