红烧鸡块
“ 蒜根据个人喜好也可不放，喜欢辣的可以多放一点辣椒。”
[主料]
鸡肉：500克
尖椒：100克
[辅料]
蒜瓣：5-8瓣
豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡块的做法步骤]
1、鸡肉切块（买的时候叫老板切好的），尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。
2、锅热后50克油，将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。
3、放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒。
4、加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。烧20分钟（注意加水，不要让锅干掉了）
520、分钟左右将蒜倒入，再烧5到10分左右。
6、汁快干的时候倒入尖椒翻炒，收汁后放少许鸡精可起锅。
7、成品出锅了，香辣可口哦。
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