虾酱炒通菜
“ 虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品，也有将虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较虾酱浓郁。
虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。 一般人都可食用。但有慢性病患者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。”
[主料]
通菜：500克
虾酱：1-2勺子
[辅料]
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[虾酱炒通菜的做法步骤]
1、虾酱，通菜500克，通菜摘好洗干净滴干水备用。
2、热油锅，放1勺子虾酱。
3、爆香虾酱。
4、放通菜翻炒。
5、翻炒至通菜软身，即可关火装盘，无需放盐调味。
6、虾酱炒通菜，味道比较特别。
[小窍门]
注：因为虾酱本身具有极强的盐味，盐都不必加，而且还不能加太多，避免太咸！