芋泥菜卷
“ 1、芋头中富含蛋白质、具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能.
3、、芋艿含有一种黏液蛋白，故中医认为芋艿能解毒。
4、、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
5、、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，故中医认为适用人群
一般人群均可食用
1、、特别适合身体虚弱者食用；
2、、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
注意事项
芋头忌于香蕉同食。”
[主料]
芋头：3个
[辅料]
胡萝卜：适量
香菇：3朵
圆白菜叶：适量
枸杞子：适量
[配料]
盐：3克
胡椒粉：适量
白糖：2克
湿淀粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芋泥菜卷的做法步骤]
1、准备的芋头、胡萝卜、香菇和圆白菜叶。
2、芋头去皮切片，胡萝卜去皮，圆白菜洗净，香菇洗净浸泡后切粒。
3、芋头上锅蒸熟。
4、趁热压泥，加入植物油、盐和胡椒粉拌匀。
5、加盐、糖和香菇水烧入味。
6、胡萝卜煮熟。
7、胡萝卜煮熟切粒，与香菇一起拌入芋泥中。
8、圆白菜叶用开水烫软，去除硬根，用冷水冲一下。
9、每片包入适量芋泥，卷成筒状。
10、入锅蒸5分钟左右。
11、锅置火上，加盐、胡椒粉、白糖、水烧开用水淀粉勾芡，放入菜卷烧入味，至汤粘稠时撒上枸杞子。
12、出锅装盘。
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