丝瓜虾仁汤包
[主料]
猪肉馅：200g
虾仁：200g
丝瓜：200g（去皮后）
中筋面粉：300g
[辅料]
滚水：120g
冷水：80g
[配料]
盐：1小匙
水：4大匙
酱油：1大匙
白胡椒粉：1/8小匙
姜粉：1/4小匙
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[丝瓜虾仁汤包的做法步骤]
1、猪肉馅里放入盐，加入水，进行肉馅打水；然后放入酱油，白胡椒粉，姜粉，搅拌均匀。
2、将虾仁的肠泥去掉，洗净后用厨房纸巾擦干，再切成丁状，放入调过味肉馅中。
3、丝瓜去皮，用刀横切去除刮囊，然后切成丁状，将1小匙的盐倒入丝瓜内，搅拌均匀后，静置10分钟左右。
4、将适量的清水倒入丝瓜内，搓洗树下后挤干水分，放入调过味的肉馅中，搅拌均匀。
5、滚水倒入面粉中，搅拌呈松散的小面团；接着倒入冷水，将材料混合均匀，搓揉成团后，放在室温下松弛约30分钟即可；然后分割数份，擀皮，包馅儿。
6、包好的汤包，放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内；蒸锅内放入冷水，开锅后放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
[小窍门]
步骤1：放完一匙水后，顺时针搅拌肉馅，知道水被吸收，再放下一匙。
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