鸡蛋抱肉末
[主料]
鸡蛋：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
杭椒：适量
[配料]
盐：适量
胡萝卜：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
温水：适量
色拉油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[鸡蛋抱肉末的做法步骤]
1、把猪肉切成片，放上葱和姜。
2、一起剁成末.
3、把胡萝卜切成小小的丁。
4、锅烧热入油，放入胡萝卜炒一炒。倒入猪肉炒熟。
5、把杭椒切碎。
6、把炒好的猪肉装入碗中，放入盐、温水、鸡蛋、杭椒、料酒、胡椒粉。
7、一起搅拌均匀。
8、锅烧热，入油。倒入搅匀好的蛋液。
9、煎到两面熟，出锅淋上点香油出锅。
[小窍门]
胡萝卜让油炒一炒能更好地吸收养。
温水是固体物质的三分之一。
煎时要盖上盖子用中火慢煎，煎到两面熟。
使用的厨具：平底锅
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