豆渣馒头
“ 家里的豆浆机有10余年了，还是豆浆打好后需要过滤的那种，滤出的豆渣，蛋白质含量多，营养价值挺高的，加一些别的食材，就会中和豆渣粗糙的口感，变成另一种美食。”
[主料]
豆渣：1份
面粉：适量
[辅料]
酵母粉：适量
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆渣馒头的做法步骤]
1、豆渣先加水泻开。
2、加入面粉，酵母粉揉成面团醒发。
3、面团醒发至2倍大，有丰富的蜂窝，用手戳个洞不回弹即醒好。
4、面团排气后揉匀分成小剂子。
5、把小剂子揉圆成馒头生胚。揉好后醒15分钟。
6、凉水入锅，中火上汽后蒸20分钟。
7、蒸好后关火焖5分钟再揭开锅盖。
[小窍门]
根据自己家的蒸锅容量来和面。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 馒头花卷