碟中花—玉米面蒸饺
“ 平时包饺子的时候，偶尔也会买现成的饺子皮，但一般都是自己擀。在擀这个饺子皮之前，我看见家里还剩下一点点的玉米面，一下心血来潮，把它加进了面粉里。而且还加了胡萝卜汁来调颜色。结果先包好的饺子煮熟以后，色彩还是挺漂亮的。所以后来剩下的几个皮，我就把它做成了花朵。觉得挺美，希望这朵碟中花能给你带来好胃口。”
[主料]
面粉：200克
玉米面：50克
[辅料]
瘦肉：适量
芹菜：2颗
莲藕：半个
葱白：少许
姜末：少许
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
清水：适量
口味：清淡
工艺：调味
耗时：一小时
难度：普通
[玉米面蒸饺的做法步骤]
1、准备面粉和玉米面。
22、种粉混合均匀，加入少许胡萝卜汁。
3、边加边用筷子搅拌。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
5、案板上撒少许面粉，开始擀面。
6、擀成2MM左右的薄片。
7、用个干净的盖子，取下饺子皮，叠起，放进保鲜袋中备用。
8、洗净肉、藕、和芹菜。
9、芹菜和藕分别切丁。
10、肉剁成肉糜以后，再加入葱白，姜末，芹菜一起剁至肉菜相融。
11、放入碗中，加入藕末，然后加入上述除清水以外的所有调料（分量按自己喜欢吧），顺同一方向搅拌均匀。然后分3次加入少许清水搅拌至水分完全被肉吸收。
12、饺子皮包入肉馅。
13、先均匀地捏出5个角。
14、然后每个角依次向右边捏至和下一个角相连，成一朵花。
15、冷水入蒸锅，水开蒸10分钟左右即可。
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