葱油花卷
[主料]
高筋粉：400g
酵母粉：4g
[辅料]
白糖：10g
40、度温水：200ml
花生油：适量
葱花：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[葱油花卷的做法步骤]
1、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
2、面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
3、发酵，至2--2.5倍大。
4、将发酵的面团揉匀排出气体。
5、把揉匀的面团擀成长形饼状，倒入适量的花生油。
6、把油抹匀后，撒上葱花。
7、将其卷起来。然后切段备用。
8、拿起一个，顺长切开。
9、切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。
10、依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
11、蒸锅加水，放入花卷生坯。
12、逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
13、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。