卤味拼盘
“ 今天过小年了，为家人做个卤味拼盘吧，想吃素有素，想吃荤有荤。”
[主料]
鸡爪：适量
鸡翅：适量
蓑衣干子：适量
干子：适量
[辅料]
姜片：适量
蒜瓣：适量
[调料]
啤酒：适量
卤料：适量
黄冰糖：适量
盐：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[卤味拼盘的做法步骤]
1、将鸡翅和鸡爪洗净冷水下锅焯水，倒入料酒，放几块姜片。
2、锅内倒入适量的油，放入几块黄冰糖。
3、小火炒出糖色。
4、放入焯过水的鸡翅和鸡爪翻炒均匀。
5、加入适量的老抽，生抽，姜片，蒜瓣，再倒入一听啤酒煮开。
6、把内容都转入砂锅，放进卤料（八角，桂皮，香叶，辣椒等）大火煮开。
7、将想吃的素菜准备好，我是用的蓑衣干子，还可以用海带，藕，豆棍等。
8、将素菜后放入砂锅，小火炖一小时，中途放入盐调味即可。
9、一小时后，用筷子夹出自己想吃的。非常软烂入味！
使用的厨具：砂锅
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