翠綠黑椒肉粒炒飯
“ 回到家, 開雪柜, 見有几支昨天留下的菜蕊, 還有一些剩飯, 一塊剩下的黑椒猪排, 小許葱. 就想著全取出來做個炒飯吃. 吃完后, 再給起個靚名: 翠綠黑椒肉粒炒飯
以上情形, 對家里人少或單身來說, 最常有的, 每次用不到很多材料, 可以把多出的留下, 如工作回家太夜, 隨時可以做個炒飯, 或湯面, 並且是很美味的, 比吃泡泡面或叮叮飯有益多啦.”
[主料]
菜蕊：四,五支
鷄蛋：一只
黑椒猪排：一塊
[辅料]
葱：适量
[配料]
菜籽油：三湯匙
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黑椒肉粒炒饭的做法步骤]
1、所有材料。
2、菜蕊洗淨, 切絲;猪排切粒去骨; 葱切粒。
3、大火,燒熱锅, 入油。
4、熱油, 倒入菜蕊絲, 翻炒均勻, 加1/4茶匙食鹽, 再翻炒几下.(這步驟用時約一分鍾)。
5、倒入米飯, 翻炒均勻, 改中火, 再翻炒几下.(用時半分鍾)。
6、在炒飯中間扒個凹面,直接打個鷄蛋,拌開蛋汁,翻炒均勻。
7、加入肉粒, 中火翻炒。
8、一直翻炒到飯粒乾爽, 散小小食鹽, 翻炒均勻,加入葱粒,再翻炒, 走出葱香, 上碟.(加肉粒開始翻炒,大約用二分鍾)。
[小窍门]
注意事項: (1) 不能讓蛋汁粘锅. (2)后面七, 八步驟,如用大火炒, 動作要加快, 不能讓材料里面的水分全跑了, 會影響口味.要做到米飯外乾內軟.
所属分类： 主食 家常菜