私家红烧鱼
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
油：适量
辣椒：适量
葱蒜姜：适量
大料：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
醋：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[私家红烧鱼的做法步骤]
1、一条处理过一斤多的鱼。
2、在鱼身的两面用刀划开缝，由于锅小，中间我切断了。
3、备好调料（辣椒、葱姜蒜、大料、花椒）。
4、油热开始炸鱼，炸成两面金黄色。
5、把准备好的调料都放进去，倒入少许老抽、多加料酒和醋，无需加水。
6、炖5分钟翻个，继续炖10几分钟差不多就可以了。
所属分类： 热菜