雨天驱寒的美味【香辣白菜豆腐煲】
“ 大夏天的，怎么想到驱寒了呢～有人会问，你没睡醒呢吧！呵呵～～我醒着呢哦！虽然是夏天，而且是气温30度以上的天。从小生长在北方的我，感觉近几年来，季节变化与小时候真是区别好大的。记得小时候，冬天特别冷，雪下的也特别大。上小学时，遇到雪天，走路时会踩出很深的印呢，真是要数着步走的。那时候穿的也多，大厚棉衣，棉裤，记得有几年特流行穿军大衣，也不是为了好看，那真暖和啊～夏天也没现在热。
  现在的冬天，感觉真是很暖和。基本不用穿棉的了，一条毛裤就可以过冬的。一个冬天里，雪下的也比较少，偶尔见到飘雪了，会感到很兴奋！夏天变的很糟，每年5月开始，气温开始上升，随之而来的，就是稀稀啦啦的小雨下个不停。等入了伏，雨就更多了。今年，还来了几次特大暴雨，挺吓人的。碰上个好天，没雨了，那就来个暴晒，热的让人发狂。在哪待着都不舒服！
  老公说，现在的北方越来越像南方了，阴雨天多。好像真是呢～特别是前些天，一连下了好几天，气温还是很高的，让人感觉更是发焖，透不过气。这样的天，晚上更难过，睡觉吧，盖被子热，不盖被子，下半夜，还有点凉，加上外面一直下着雨，感觉身体湿气重，特容易生病。
  这个汤有点模仿狗肉豆腐汤。原来住的地方楼下就是一家冷面店，冬天时，他家就有狗肉豆腐汤。冬天时，常和老公去的，一碗汤，两碗米饭。辣辣的，暖暖的，吃完了，心里暖乎乎的。原汤里有豆腐，有狗肉汤（没有肉哦），加上雪里红，还有辣酱。我找了一下，这几样，家里只有豆腐，还是做糯米团子剩下的。其它的都没有。对还有半碗鸭油，做烤鸭翅剩下的,做法见先微后烤更健康【双浴鸭翅根】。
  说说这个汤的做用吧，本来是有些不舒服，下雨了，我还睡了凉席，受了点凉！怀疑要感冒，就想到这个汤。效果呢？？？真的很明显吧，吃的时候，就辣的直出汗，饭后，就感觉好像真是赶着寒气往下跑呢～这下好，舒服多了～呵呵”
[主料]
小白菜：1把
鹌鹑蛋：10个（生）
内脂豆腐：1盒
[辅料]
鸭油：半碗
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[白菜豆腐煲的做法步骤]
1、小白菜洗净，切1寸长小段。
2、豆腐切片，1厘米厚。
3、鹌鹑蛋用平底锅分别煎成荷包蛋。
4、锅炒热加入鸭油，倒入小白菜，翻炒至变软。
5、加入2勺黄豆酱（如果你选的酱不够咸可适当再加些）
6、加清水没过白菜表面。
7、加入荷包蛋和豆腐，加入1勺辣酱。
8、加盖至沸腾，沟入少许湿淀粉。
[小窍门]
tips:
1、.豆腐放入后，不要翻动，直接盖盖煮就好了。
2、.出锅前的湿淀粉也不易太多，感觉汤水稍浓稠就好～
3、.鸭油 （没有就用高汤或浓汤宝代替）
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