低脂纽约芝士蛋糕
[主料]
全麦饼干：100克
[辅料]
黄油：50克
奶油奶酪：125克
低筋面粉：30克
酸奶：40克
牛奶：20克
蛋白：适量
蛋黄：适量
[配料]
砂糖：15克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤]
1、全麦饼干掰成小块，放入结实的塑料袋中，用擀面杖压碎（放多少依个人爱好定，不加饼底也行）。
2、饼干碎拌上黄油，铺到烤模底部，压实。
3、奶油奶酪隔水融化。
4、分两次加入牛奶，搅拌均匀，同样分次加入酸奶和打散的两个蛋黄，搅拌均匀。
5、筛入低粉。
6、将面糊翻拌均匀。
7、蛋白中加少量白醋或塔塔粉，加入砂糖，打至硬性发泡，舀三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
8、调好的面糊倒入剩下的蛋白中，调匀。
9、降芝士面糊倒入烤模中，大力震两下，放入预热好的烤箱中，180度烤至上色，转170度35分钟就烤好了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 芝士蛋糕