【湘菜】：玉米烧排骨
“ 排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富，是一道地道的湘菜。”
[主料]
猪子排：适量
玉米：适量
[辅料]
红烧酱油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：2粒
桂皮：一小节
盐：适量
冰糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[玉米烧排骨的做法步骤]
1、将排骨斩成寸段，洗净沥干待用。
2、玉米砍成段，每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。
3、锅置火上少许油烧热，煸香八角、桂皮、葱姜蒜，推到炒锅一侧。
4、下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色，排骨上色。
5、加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。
6、再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
7、转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可。
使用的厨具：砂锅
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