[浙菜]生抽王烧黄花鱼
“ 美食天下举办的一周一菜活动，让我长了不少的见识，坦白说，我除了会做川菜，略懂粤菜以外，其它的都不会。可是重在参与，虽然不会，但这么好的活动，咱得支持啊。再说了，现在网络这么发达，有什么查不了的。所以这几天，我在网上查了不少浙菜呢，这道生抽王烧黄花鱼，做法比较简单，鱼的肉质鲜嫩，很下饭呢。”
[主料]
黄花鱼：一条
[辅料]
姜：一块
色拉油：适量
葱：适量
水：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[生抽王烧黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼宰后洗净，下盐略腌。
2、姜切片。
3、炒锅下油，爆香姜片。
4、把姜片拨放一边，放入黄花鱼。
5、中火煎至两面呈焦黄色。
6、料酒 1汤匙，生抽，水各3汤匙，胡椒粉少许调成料汁。
7、待鱼煎透，加入调味料。
8、上盖烧至鱼入味后出锅。
[小窍门]
菜谱里写的是撒番芜荽装饰，我用香葱代替了。
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