红烧排骨
“ 【红烧排骨】应该是一道家常菜，几乎人人都吃过，家家都做过。关键步骤没有大的变化，细微之处各有巧妙不同。
请品味馋嘴版的----【红烧排骨】”
[主料]
排骨：2斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
桂皮：适量
陈皮：适量
油：适量
老抽：适量
料酒：适量
冰糖：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、将排骨用水浸泡1小时。
2、锅中烧水，放入陈皮。煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨。
3、烧开后，煮3分钟，捞出洗净。备用。
4、锅中放适量油烧热，放入适量冰糖。小火炒至成琥珀色。
5、放入洗净的排骨。烹入料酒、老抽。
6、翻炒均匀。加适量水。
7、烧开后，加适量盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时左右。
8、烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；加味精提鲜。大火稍作收汁。
9、出锅装盘即可。