豆腐西施
“ 此菜软糯鲜香，富含动物蛋白和植物蛋白，是老少皆宜的营养佳品。它表现了苏菜的清淡鲜香。尤其我们这儿过生日时有吃豆腐的讲究，寓意有福气。所以就可以做上这样一份好吃的豆腐啦。”
[主料]
豆腐：1块
[辅料]
猪肉馅：适量
鸡蛋：2个
[配料]
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[豆腐西施的做法步骤]
1、准备豆腐1块，洗净并把中间挖空待用。
2、挖出的豆腐切碎剁成蓉。
3、把剁好的豆腐蓉与买好的猪肉馅放在一碗内待用。
4、然后在馅子里加入生抽、料酒、白糖、和盐搅拌均匀。
5、再把肉馅放入挖好的豆腐洞中填满。
6、鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅均匀，再加入约一倍的水搅匀。
7、把搅好的蛋液均匀的倒在豆腐的周围，与豆腐平齐为准。
8、把准备好的豆腐放入笼屉大火蒸制8分钟即熟。
9、蒸熟后从笼中端出切上少许小香葱提味即可吃了。
[小窍门]
注意蒸时火候要把握好，以免蒸老。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐