【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆
“ 这是苏北地区百姓人家餐桌上很普通的一道家常小咸菜。。
也是搭配泡饭最佳选择。
口感咸甜，爽口，是老少皆宜的大众菜。”
[主料]
雪菜：100克
毛豆：100克
冬笋：50克
[辅料]
葱花：适量
盐：2克
糖：5克
香油：适量
红辣椒：1个
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蕻竹笋炒毛豆的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、炒锅到油烧热爆香葱花，辣椒。
3、倒入切碎的雪里蕻翻炒出香。
4、加入白糖继续翻炒。
5、在把煮过的毛豆和笋丁倒入翻炒。
6、加入少许盐翻炒片刻。
7、再加少许鸡精继续翻炒。
8、最后淋入香油。
9、继续翻炒均匀关火。
[小窍门]
毛豆和竹笋可事先用开水煮上2分钟再炒至。
雪里蕻也要提前用清水浸泡出咸味再炒至。
盐要适可，糖的用量可多一些。
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