【闽菜】--福建炒饭
“ 福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，所以太白粉水要够浓才会好吃。”
[主料]
虾仁：1两
鸡肉丁：1两
香菇丁：1两
蕃茄丁：1两
蛋：2个
白饭：6两
[辅料]
蚝油：1小匙
鸡精：2克
盐：5克
太白粉：1大匙
水：8两
色拉油：30克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[福建炒饭的做法步骤]
1、先把鸡肉和虾洗净。
2、香菇、番茄洗净。
3、把香菇、番茄切成丁。
4、鸡肉、虾仁切成丁。
5、鸡蛋磕到碗里，搅匀。
6、米饭蒸好晾凉备用。
7、锅里放油，放入鸡蛋液翻炒。
8、倒入米饭翻炒均匀。
9、放入盐、鸡精调味。
10、另取一锅放油，放入鸡肉丁煸炒。
11、放入虾仁。
12、翻炒均匀。
13、取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、鸡丁、虾仁继续煮至滚后。
14、放入番茄丁、蚝油翻炒。
15、加入太白粉水稍加拌均即可起锅。
16、倒在炒饭上面即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐