【闽菜】柳叶蒸饺
“ 柳叶蒸饺是福建的一道小吃，也就是我们平常所吃的沙县小吃。”
[主料]
肉馅：150克
面粉：200克
[辅料]
胡萝卜：50克
芹菜：50克
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜粉：适量
胡椒粉：适量
猪油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[柳叶蒸饺的做法步骤]
1、准备的材料。
2、胡萝卜洗净去皮切末，西芹洗净切末用盐腌制一下，肉馅用料酒盐和生抽腌制一下。
3、胡萝卜末在油锅中煸炒一下。
4、把肉馅、胡萝卜和西芹放入锅中混合，加入猪油、盐、花椒面、香油和生抽搅拌均匀。
5、面粉中慢慢倒入烫水不停搅拌成面絮状。
6、揉好的面团饧一会。
7、揉搓成长条。
8、擀成饺子皮，包入馅料饺子皮尾巴先捏一下，然后左右分别往里面捏，一边一下，最后在头部捏紧，防止露馅即可。
9、包好的柳叶饺坯子。
10、锅中水开，上锅大火蒸10分钟即可。
[小窍门]
面粉一定要用沸水慢慢倒入面粉不停搅拌均匀。