【闽菜】韭菜炒鱿鱼
[主料]
鱿鱼：一只
韭菜：适量
[辅料]
姜：适量
葱白：适量
料酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒鱿鱼的做法步骤]
1、原料洗净备用。
2、鱿鱼从中间剖开，撕去外面红色的皮，呈45度角、划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、划斜刀。
3、把划好的鱿鱼切成片备用。
4、韭菜切成段。
5、锅里放水烧开，下鱿鱼焯卷即可捞出。
6、锅里放油，放姜葱白爆香。
7、接着放入鱿鱼炒片刻。
8、放入适量的料酒炒均。
9、放入适量的盐炒均。
10、接着放入蚝油翻炒片刻。
11、最后放后韭菜炒软即可。