【粤菜】蚝油烧素鲍
“ 蚝油是广东菜里的重要调料，鲍鱼则是以“生猛海鲜”著称的粤菜的精华。
我们去穷人，没有鲍鱼……不过，也可以努力做出鲍鱼的口感和滋味 O(∩_∩)O”
[主料]
杏鲍菇：4根
青菜：3棵
[辅料]
姜片：2片
[配料]
蚝油：2匙
酱油：1匙
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油烧素鲍的做法步骤]
1、准备食材。
杏鲍菇去根擦净泥沙，青菜对半劈开，清洗干净。
2、烧一锅开水，加盐，放入青菜烫熟。
3、烫过青菜的水，继续烧开，放入切条的杏鲍菇过烫，然后冲凉。
4、炒锅内放油少许，放入姜片，煸香。
5、放入杏鲍菇，炒至水分收干。
6、淋入酱油，炒出酱香味。
7、倒入蚝油，加少许糖提鲜，淋入一勺水，拌炒均匀。
8、将青菜围边，盛盘即可。
[小窍门]
1、.杏鲍菇由于有杏仁的香气和鲍鱼的口感而得名，所以又称素鲍。
2、.青菜过开水的时间不要太长，以免影响色泽。
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