【粤菜】虫草花鸽子汤“ 鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。.
虫草花鸽子汤是一道简单又滋补的汤,两者合一,相辅相成,适合大多数人群食用,看着一锅金灿灿的汤,品味绵醇,细细菌菇香。”
[主料]
鸽子:1只
[辅料]
虫草花:适量
[配料]
盐:适量
水:适量
口味:其他
工艺:炖
耗时:半小时
难度:简单
[虫草花鸽子汤的做法步骤]
1、虫草花洗净沥干。
2、鸽子洗净,除去细毛,挖去内脏杂物。
3、取出高压锅,放入洗净的虫草花跟鸽子。
4、锅内加适量水。
5、下适量盐。
6、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖20分钟即关火。
[小窍门]
1、、虫草花清洗几次就好,退色是正常的,不要把营养都洗掉了。
2、、鸽子脖子里面的小肉肉一定要去掉,不要觉得可惜,最好连脖子里的肥肉也去掉,只剩下皮就好了,那些吃了对人体有害的。
3、、汤尽量下少点水,煲浓一点,味道更好。最好用慢火煲,我这是急着吃的,所以才用了高压锅。
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