蒜茸炒丝瓜
“ 广东人经常说很多食物都是热气，容易上火的。酷暑天，老广喜欢用汤来消暑，冬瓜、节瓜和丝瓜都是宠儿，丝瓜正是夏天当季蔬菜，或炒，或滚汤，或清蒸，很鲜甜的，我今天用丝瓜配以蒜茸清炒，清淡可口，清热利湿，可以说是一道非常适合夏天的清爽小炒。”
[主料]
丝瓜：400克
[辅料]
鸡精：适量
胡椒粉：适量
蒜：适量
盐：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜茸炒丝瓜的做法步骤]
1、将丝瓜切块；蒜去皮切碎。
2、锅放油烧热。
3、爆香蒜茸。
4、将丝瓜下锅翻炒数下。
5、加少量热水炒至软身。
6、加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
[小窍门]
要想使丝瓜清甜可口，炒制时盐少放为宜。
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