凉瓜滑蛋
“ 苦瓜性凉,可以去火,在夏天食用比较好,所以广东人称苦瓜为凉瓜，凉瓜滑蛋是一道消脂减肥、养阴健胃的广式家常菜。”
[主料]
凉瓜：300克
[辅料]
鸡蛋：2个
油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[凉瓜滑蛋的做法步骤]
1、凉瓜，开半、切片切薄片，越薄越好；鸡蛋打散。
2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水。
3、起油锅，放入凉瓜，放适量的盐、糖翻炒。
4、然后加入蛋液。
5、炒几下，看到蛋刚熟即关火。
6、装盘。。。
[小窍门]
将凉瓜焯水可以适当减轻苦味。
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