【粤菜】蒜蓉蒸带子
[主料]
鲜带子：10个
大蒜：10瓣
[辅料]
粉丝：一扎
[配料]
花生油：适量
食盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉蒸带子的做法步骤]
1、材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。
2、买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间，又把外壳剪小了。
3、剪去多余外壳，用刷子把外壳和带子肉肉在水龙头下刷洗干净。
4、带子肉柱体那有圈是黑色的，要去掉，那是肠胃。开水龙头用刷子冲洗很容易刷掉。
5、外壳也要刷干净哦。
6、刷洗的干干净净摆盘。
7、大蒜蓉一分为二。
8、重点：热油锅放适量盐，将一半蒜蓉爆香。
9、重点：爆香关火。
10、重点：关火后 把另一半生蒜蓉加入，混合好。
11、重点：这就是生熟蒜蓉了，味道特别好，这是费了好多口舌跟一酒店大厨偷师的。
12、把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。
13、粉丝用冷水浸泡软身，洗干净，在刚才炒蒜蓉的锅里，加少许的生抽拌匀。（可不放生抽，视乎个人口味轻重决定）。
14、铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。
15、开水锅，放入带子，盖盖隔水大火蒸8-10分钟。
16、蒸好的带子，吃的时候用汤汁拌粉丝。味道鲜美。
我们喜欢吃这个粉丝，所以放的比较多粉丝。
17、喜欢的撒上葱花。
18、蒜蓉蒸带子。
[小窍门]
做生熟蒜蓉的时候 一定要把味道调好 调自己喜欢的咸淡程度。这道菜关键在生熟蒜蓉。
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