【粤菜】 花胶猪肚玉米汤
“ 这个夏天适合清淡滋润的花胶猪肚汤，养胃清润。
花胶就是鱼胶，即鱼肚是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。含有丰富的蛋白质和磷脂分子，对身体很有好处，有美容，滋阴，养胃等功效。
煲汤买普通的花胶即可，一般的花胶无须浸泡，煲之前稍浸泡方便清洗粘附在胶体的灰尘。
而猪肚就。。。洗猪肉太麻烦了。我提前一天用盐和生粉擦洗干净猪肚扔冰箱保存备用。”
[主料]
猪肚：一个
花胶：三个
玉米：一条
胡萝卜：一条
[辅料]
蜜枣：2个
姜片：3片
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[花胶猪肚玉米汤的做法步骤]
1、猪肚用盐生粉搓洗干净，开水锅中飞水，备用。
2、手掌长的花胶，无须浸泡太长时间，稍浸泡冲洗干净灰尘即可。
3、猪肚整个，瘦肉一块，玉米，胡萝卜，花胶切件。蜜枣洗净，姜切片。
4、加清水2500毫升，冷水下锅大火烧10分钟，改小火煲。
5、小火煲2个小时，下盐调味。
6、清润养胃，夏天的滋润汤水。
[小窍门]
普通花胶无需浸泡过夜，只需稍浸泡冲洗干净灰尘即可直接煲汤。手掌般长的花胶，大概一人一个的分量才有功效。一煲汤才放一个普通花胶那是浪费柴火时间煲汤。
我这次买的花胶500元一斤，我们一家三口一般煲汤就放三个。
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