少油版拔丝紫地瓜
“ 拔丝地瓜一般不做，很是费时间，某天突然冒出个注意，拔丝和糖葫芦是差不多的，糖葫芦不用炸，为什么地瓜就要炸呢，蒸熟不就可以了吗，今天一试，果真是味道也不错，关键是略去了炸的麻烦环节，大快人心呢。”
[主料]
紫地瓜：一个
[辅料]
白糖：两大勺
花生油：一小勺
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：十分钟
难度：简单
[拔丝紫地瓜的做法步骤]
1、紫地瓜洗净去皮切小块。
2、本来是蒸熟，时间紧还是动用了高端科技微波炉。小碗内放紫地瓜快，加半碗水，蒙上保鲜膜，稍稍微露点缝。
3、放微波炉高火5分钟。
4、炒锅烧热放花生油，加入白糖。
5、糖溶化后加三分之一小碗水，慢慢熬制粘稠。
6、倒入熟地瓜，翻炒出丝即可出锅。
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