【鲁菜】芸豆包子
“ 芸豆是自家产的，小葱也是自己种的，如果现在生活当中没有那么多的添加剂，是不是我们就不用这么累了。”
[主料]
芸豆：1000g
面粉：1000g
猪肉：500g
[辅料]
葱花：适量
姜碎：适量
食用油：适量
食用盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[芸豆包子的做法步骤]
1、芸豆摘洗干净。
2、切成芸豆碎。
3、然后剁碎，越碎越好。
4、小葱剁碎。
5、姜也剁碎，与葱一起放到芸豆碎中。
6、姜正在剁碎。
7、猪肉切成块状，放入姜碎。
8、倒入酱油，食用油，十三香粉，搅拌均匀。
9、用酵母发开了面团。
10、用食用油，盐，鸡精搅拌好的素馅芸豆碎。
11、在面案上放上适量的食用碱，干面粉，把发酵好的面团揉匀。
12、揉了一会的面团，表面已经趋向光滑。
13、搓成长条，切成剂子。
14、切好的剂子。
15、把剂子擀成面皮。
16、用左手拿起面皮，右手往里面舀入适量的馅料。
17、从一边开始对折，捏褶。
18、很快速的就到了包子的尾部。
19、一个包子就成功了。
20、近距离看一下怎么捏的。
21、准备好的玉米皮。
22、包子包好了都垫上了玉米皮。
23、这是把一开始的素馅又搅入了切好腌好的猪肉。
24、用力搅拌均匀，因为猪肉已经加入了调料，所以不用再放什么了。
25、就用这个锅来蒸包子。
26、这是底下的一层。
27、还包了圆形的。
28、顶上又放了一层篦子。
29、还顺便蒸了扣肉。
30、烧的是柴火，开锅以后最少也要再烧半小时以上的。