辣炒蛤蜊
[主料]
蛤蜊：适量
[辅料]
洋葱：适量
生姜：适量
青椒：适量
蒜头：适量
花椒：适量
料酒：适量
鸡精：适量
生抽：适量
香菜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒蛤蜊的做法步骤]
1、蛤蜊洗净焯水，水开加料酒，蛤蜊烫一下，壳张开就可以。
2、烫好的蛤蜊过凉水，没有完全养干净的泥沙正好清洗干净。
3、洋葱，青椒，辣椒干洗净切丝，姜切成片，香菜洗净，待用
4、热锅冷油，煸香姜片，花椒。
5、把所有的丝倒进煸炒，出香味加辣椒酱。
6、把焯好的蛤蜊倒进炒匀，加料酒，生抽，鸡精。
7、全部炒熟加香菜。
8、拌匀出锅。