辣炒蛤蜊 [主料] 蛤蜊:适量 [辅料] 洋葱:适量 生姜:适量 青椒:适量 蒜头:适量 花椒:适量 料酒:适量 鸡精:适量 生抽:适量 香菜:适量 口味:麻辣 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [辣炒蛤蜊的做法步骤] 1、蛤蜊洗净焯水,水开加料酒,蛤蜊烫一下,壳张开就可以。 2、烫好的蛤蜊过凉水,没有完全养干净的泥沙正好清洗干净。 3、洋葱,青椒,辣椒干洗净切丝,姜切成片,香菜洗净,待用 4、热锅冷油,煸香姜片,花椒。 5、把所有的丝倒进煸炒,出香味加辣椒酱。 6、把焯好的蛤蜊倒进炒匀,加料酒,生抽,鸡精。 7、全部炒熟加香菜。 8、拌匀出锅。