[川菜]---香酥排骨
“ 今天做了个香酥排骨,女儿看了你猜咋说,不是说我做的好吃,先来了一句;我应该给美食天下颁个奖,让我天天有美食......我听了,直接晕到.....”
[主料]
排骨：250克
[辅料]
小葱：适量
姜：适量
熟芝麻：适量
花椒：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：葱香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香酥排骨的做法步骤]
1、小葱切段,姜切片,熟芝麻备用。
2、排骨用开水焯一下。
3、锅里放油,热后放葱.姜.花椒炸出香味。
4、然后,放入焯好的排骨,加酱油.盐.开锅后炖20分钟,收汁。
5、捞出控干后备用。
6、锅里放油,烧热。
7、油热后,把排骨放入炸制3分钟,捞出。
8、装盘后,撒上熟芝麻,小葱末。
9、好吃的香酥排骨就做好了。
[小窍门]
1、.炸制时的油,一定要热,才能外酥里嫩.
2、.一定不要炸制时间长了.就硬了不好吃.