茄汁鳕鱼
“ 出国之前，除了清蒸鱼之外，我唯一会做的就是茄汁鱼啦。妈妈烧茄汁的鱼烧的特别好吃，酸酸甜甜，却又带点咸味，我喜欢用勺子把鱼捣碎，和汤汁一起拌饭吃，别提有多美味了。”
[主料]
鳕鱼：300克
番茄：2个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
油：适量
盐：适量
料酒：适量
番茄酱：适量
蚝油：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁鳕鱼的做法步骤]
1、准备材料（鳕鱼是前一天晚上腌好的，用料酒，盐和姜丝腌制）。
2、热锅放宽油，下鳕鱼片中小火煎制。
3、煎好的鳕鱼片。
4、番茄切小块备用。
5、热锅下油，下姜丝爆香。
6、下番茄翻炒。
7、加入半勺盐。
8、挤入番茄酱。
9、倒入一瓶盖蚝油。
10、加足小半锅水，水开后下鳕鱼片，中火炖煮。
11、此时准备好葱花。
12、汁水快收干时撒葱花起锅即可。