【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐
“ 凉拌豆腐也是咱们家庭经常会做的一道菜。
不过偶尔花点心思，加上一些调味品换换口感，也是很不错的选择。”
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
青红椒：少许
[配料]
葱：一根
蒜瓣：适量
老干妈豆豉：两勺
生抽：一勺
香油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[老干妈拌豆腐的做法步骤]
1、准备好食材。
2、豆腐切大块用开水煮上2分钟。
3、捞出过凉沥干水分。
4、青红椒切小块，葱切花，蒜瓣切蒜末。
5、把豆腐切小块放入大碗中，加入青红椒，葱花，加入一些盐，糖，鸡精腌拌片刻。
6、炒锅倒入香油爆香蒜末。
7、再加入两勺老干妈。
8、小火炸出香味。
9、把炸好的老干妈油浇在豆腐上，再加入一勺生抽。
10、拌均匀后即可。
[小窍门]
煮豆腐的水中可加入少许盐，这样煮过的豆腐不容易碎也能去除豆腥味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 老人 川菜 夏季食谱 午餐 工作餐