凉拌双花
“ 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
凉拌双花运用的西兰花和菜花，此菜清香爽口和适合夏季食用。”
[主料]
西兰花：100克
菜花：100克
[辅料]
盐：2克
鸡精：2克
香油：5克
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌双花的做法步骤]
1、把洗净的菜户西兰花掰成小朵。
2、锅中放入水 加入盐和几滴色拉油烧开。
3、把双花焯水。
4、焯好水的双花直接捞入冷水中。
5、捞出控干水分。
6、加入盐 鸡精 香油搅拌均匀即可。
[小窍门]
为了保持双花的脆感焯水后直接捞入冷水盆中
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱