海米炒三鲜
“ 一个人的时光，往往一切都会从简，做饭也不例外。虽然饮食简单了些，但也要炒得有滋有味儿才行。家常速炒小菜有很多种，只要你喜欢，都可以随意来搭配，今天就做一款快捷的速炒小菜“海米炒三鲜”，做法如下；”
[主料]
韭菜苔：250克
[辅料]
水发海米：50克
水发银耳：100克
鸡蛋：150克
[配料]
盐：2克
鸡粉：2克
胡椒粉：少许
黄酒：10克
烹调油：20克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[海米炒三鲜的做法步骤]
1、韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。
2、先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。
3、锅中留底油下入海米煸炒。
4、把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。
5、然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。
6、炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。
7、用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
8、然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
[小窍门]
此款小菜特点；颜色美观、材料新鲜、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示；
1、、此款为速炒小菜，因此要用旺火爆炒，韭菜苔不要炒塌秧为最好。
2、、按此法，还可以搭配其它材料制作速炒小菜，速炒小菜制作，要保持菜的鲜嫩，只需数秒便可出锅。
3、、我感觉，炒韭菜苔还是带些海鲜味道比较好，比如，用海米、干牡蛎、海银鱼、干贝、蟹肉干、鱼干等，炒出的味道都很好。
大炒勺的款私家小炒“海米炒三鲜”就做好了。制作快捷，味道鲜美，供朋友们参考！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 晚餐 工作餐